标题： 紫甘蓝：夏日里的“天然胃菜”，凉拌生吃营养加倍

内容：

夏季的菜市场里，甘蓝是一道常见的蔬菜。从营养角度来看，甘蓝被誉为“天然胃菜”，对调理脾胃失和、降低胃部病变有着显著的效果。

在中医的眼中，甘蓝性平，味甘，入脾经、胃经。具有健脾养胃、行气止痛的功效，特别适用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症状。现代研究进一步发现，甘蓝所含的维生素K1及维生素U，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率，尤其有利于缓解胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛。此外，甘蓝含有大量水分和植物纤维，有宽肠通便作用，能增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，对习惯性便秘十分有效。

紫甘蓝既可以生食，也可以炒食。但为了保持其营养，以生食为最佳。如选择炒食，也要记得急火重油，煽炒后迅速起锅。生吃的方式多样，例如患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可以每日以甘蓝榨汁饮用，还可以混合蜂蜜食用，以促进溃疡愈合；或者每周吃2~3次以甘蓝为主的蔬菜沙拉；或者甘蓝拌苦菊等。在食用时，最好不要切丝，最好用手撕，这样能保持其营养成分不流失。

甘蓝与不同的食物搭配，营养作用也会有所不同。例如，与海米同炒，可以补肾壮腰、健脑健脾；与木耳同炒，可补肾壮骨、益精健脑。此外，甘蓝富含叶酸，孕妇、贫血患者也可以适当多吃。

紫甘蓝不仅是夏日餐桌上的美味佳肴，更是守护我们胃部的“天然卫士”。让我们在享受美食的同时，也关爱我们的身体，为健康加分。